Descrizione
Farina biologica integrale di grano saraceno, proveniente dalla macinazione di grano saraceno da agricoltura biologica, da filiera interamente interna e certificata.
Questa farina non deriva quindi da un cereale ma dalla macinazione dei semi del grano saraceno che pur chiamandosi “grano” è in realtà una pianta erbacea.
Contenendo molte proteine e amminoacidi essenziali, questa farina integrale risulta particolarmente adatta all’alimentazione vegana e vegetariana.
Può essere utilizzata in proporzioni variabili negli impasti per la preparazione di pasta, prodotti da forno come pane, grissini, biscotti, o per crêpes, torte e biscotti.
Farina integrale macinata a pietra a lenta rotazione
Le nostre farine biologiche sono macinate a pietra naturale, grazie a macine realizzate in sèlce molare proveniente dalla vicina Francia, nel nostro mulino a lenta rotazione.
Non scaldando i grani in fase di macinatura il nostro procedimento ci consente di mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali delle farine ottenute.
Così facendo impieghiamo più tempo nella produzione, ma come in tutte le cose buone prodotte con amore… ci prendiamo il tempo necessario per realizzarle nel migliore dei modi.
Proveniente da filiera biologica interna e certificata
Tutta la nostra filiera biologica si sviluppa tra le verdi colline dell’Appennino Umbro, ma soprattutto è una filiera esclusivamente interna.
Significa che abbiamo il pieno controllo qualitativo di ogni fase della produzione, dalla semina alla mietitura, dalla molitura al confezionamento.
Questa è una ulteriore sicurezza rispetto ai valori tradizionali già propri dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, nessun miglioratore o conservante, rispetto per la terra, sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.
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