Farina biologica di grano antico Gentilrosso tipo 1

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Farina biologica di grano antico Gentilrosso, tipo 1, macinata a pietra a lenta rotazione, ottenuta da grani antichi biologici coltivati tra le verdi colline umbre.

Svuota

Descrizione

Farina biologica di grano antico Gentilrosso, tipo 1, proveniente dalla macinazione di grani teneri da agricoltura biologica, da filiera interamente interna e certificata.

Deriva dal grano antico Gentilrosso, una varietà di origini toscane molto utilizzata sino all’inizio del ‘900. Contiene una bassa quantità di glutine e una vasta gamma di proteine. Questo grano conferisce ai prodotti una caratteristica tonalità rossiccia, da cui deriva il nome, cui si accompagna un caratteristico profumo ed aroma.

La farina tipo 1 contiene un maggiore quantitativo di crusca e di germe di grano, le parti più ricche di sostanze nutritive, rispetto alle farine raffinate. Essendo la farina più fine e lavorabile ottenuta dal mulino a pietra, è anche la più lavorabile.

Farina macinata a pietra a lenta rotazione

Le nostre farine biologiche sono macinate a pietra naturale, grazie a macine realizzate in sèlce molare proveniente dalla vicina Francia, nel nostro mulino a lenta rotazione.

Non scaldando i grani in fase di macinatura il nostro procedimento ci consente di mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali delle farine ottenute.

Così facendo impieghiamo più tempo nella produzione, ma come in tutte le cose buone prodotte con amore… ci prendiamo il tempo necessario per realizzarle nel migliore dei modi.

Proveniente da filiera biologica interna e certificata

Tutta la nostra filiera biologica si sviluppa tra le verdi colline dell’Appennino Umbro, ma soprattutto è una filiera esclusivamente interna.

Significa che abbiamo il pieno controllo qualitativo di ogni fase della produzione, dalla semina alla mietitura, dalla molitura al confezionamento.

Questa è una ulteriore sicurezza rispetto ai valori tradizionali già propri dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico, nessun miglioratore o conservante, rispetto per la terra, sicurezza e genuinità degli alimenti prodotti.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Dimensioni N/A
Valori nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto: energia 366 kcal · grassi 1 g di cui acidi grassi saturi 0,2 g · carboidrati 76 g di cui zuccheri 2,4g · fibre 2.6 g · proteine 11 g · sale 0.01 g

Provenienza

Umbria

Allergeni

Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia, frutta a guscio, sesamo.

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