La crescia, o torta al testo, è una delle ricette della tradizione più diffusa tra Umbria e Marche.
Molto semplice, essendo costituita normalmente da un impasto di acqua, farina, sale e olio. tradizionalmente la crescia veniva cotta sui “testi” cioè piatti di ferro scaldati sul camino o sulle braci ardenti.
Solitamente viene consumata farcita con affettati, formaggi, spinaci o carni alla brace. Noi la proponiamo ovviamente con lievito madre e con le nostre farine di grani antichi Bioadapt e Farro monococco, affinchè sia una crescia ancora più buona, leggera e digeribile.
Dal forno Capoccia Bio…
…solo alimenti fragranti, sani e gustosi, preparati a partire dalle materie prime Capoccia Bio.
Combinati dai nostri chef con ingredienti provenienti da fornitori italiani selezionati con cura, danno vita a piccoli capolavori di panificazione e pasticceria contadina.
Il fabbisogno energetico dell’intero forno e laboratorio rientra nella capacità di autoproduzione aziendale,
Utilizziamo esclusivamente energia elettrica senza uso di carburanti fossili o altre fonti inquinanti, e risultando così pienamente sostenibile e a impatto energetico zero sul pianeta.