Capoccia Bio ad Agricollina 2022
Siamo ad Agricollina 2022
A Montecastrilli dal 23 al 25 Aprile, presso lo stand Coldiretti.
Il nostro miscuglio di grani antichi
Sino ad oggi il grano tenero antico scelto per le nostre coltivazioni era il Gentil Rosso, da cui si ottiene una ottima farina di grano tenero, molto profumata e povera di glutine.
Abbiamo deciso di migliorare, con la semina del cosiddetto “miscuglio evolutivo” del progetto BioAdapt.
Di cosa si tratta?
Sostenibilità: abbiamo vinto l’Oscar!
Coldiretti Giovani Impresa ha assegnato il primo premio Oscar Green 2021 per la categoria "Sostenibilità e transizione ecologica" a Capoccia Bio!
Pasta biologica Classica e Rustica
Ecco la nuova pasta biologica Classica e Rustica: trafilate al bronzo, a lenta essicazione, da semole macinate a pietra
Il grano Turanicum, o Khorasan
Il grano Turanico, o Khorasan, e la pasta e la farina che ne derivano, sono altamente digeribili, alleati di cuore e intestino, migliorano il profilo di rischio di soggetti diabetici e agiscono in funzione anti invecchiamento.
Scopri la storia e le caratteristiche di questo grano antico davvero speciale, e i prodotti che ne ricava Capoccia Bio
Breve storia della polenta
La polenta di farro è stata la più diffusa e sempre presente in questi duemila anni di storia italiana, dagli antichi romani ad oggi. Ecco la storia.
Il “pane di una volta”
Il "pane di una volta" a lievitazione naturale e con solo lievito madre è certamente diverso dalla stragrande maggioranza del pane che - ormai - siamo abituati a mangiare. Perchè è migliore? Vediamolo in breve.
Nasce qualcosa di nuovo
Sabato 31 ottobre nasce Capoccia Bio. Non una semplice inaugurazione di poche ore, ma in tempo di Covid tre giornate di “porte aperte" per mostrare a tutti un progetto di amore per la terra, sostenibilità, sicurezza e cultura alimentare.