Skip to main content
immagine della semina Capoccia Bio,, nei campi circondati da natura

Il ritmo della natura guida la nostra filiera bio

La semina dei grani antichi in autunno riflette la fiducia nella terra, rispettando l'ecosistema senza usare prodotti chimici. La raccolta e la macinatura avvengono in un impianto alimentato da energia solare, garantendo sostenibilità. Il forno Capoccia Bio crea prodotti artigianali seguendo la stagionalità, mantenendo viva la tradizione umbra.

Continua a leggere

Azienda agricola e rapporto con il territorio

Un’azienda in una comunità

Tra le cose che amiamo c'è anche quella di essere un'azienda viva e presente nel territorio. Ecco come da un vecchio campo di famiglia si ottengono farina, pasta e benessere per tutto l'anno.

Continua a leggere

Il nostro miscuglio di grani antichi

Sino ad oggi il grano tenero antico scelto per le nostre coltivazioni era il Gentil Rosso, da cui si ottiene una ottima farina di grano tenero, molto profumata e povera di glutine.

Abbiamo deciso di migliorare, con la semina del cosiddetto “miscuglio evolutivo” del progetto BioAdapt.

Di cosa si tratta?

Continua a leggere

Campo di grano Turanico, pasta Turanicum, semola di turanico

Il grano Turanicum, o Khorasan

Il grano Turanico, o Khorasan, e la pasta e la farina che ne derivano, sono altamente digeribili, alleati di cuore e intestino, migliorano il profilo di rischio di soggetti diabetici e agiscono in funzione anti invecchiamento. Scopri la storia e le caratteristiche di questo grano antico davvero speciale, e i prodotti che ne ricava Capoccia Bio

Continua a leggere